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下面由小編為大家介紹啤酒工業廢水的來源及特點：
一、廢水來源
啤酒廠廢水主要來源有：麥芽生產過程的洗麥水、浸麥水、發芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過程的糖化、過濾洗滌水；發酵過程的發酵罐洗滌、過濾洗滌水；灌裝過程的洗瓶、滅菌及破瓶啤酒廢水；冷卻水和成品車間洗滌水以及來自辦公樓、食堂、宿舍和浴室的生活污水。
總體上說啤酒生產過程所排放的廢水由兩部分組成，一是高濃度有機廢水，主要來自浸麥、糖化和發酵工序，廢水量占總量的25%?35%；二是低濃度有機廢水，為制麥車間和灌裝車間的浸麥水、沖洗水和洗滌水，廢水量占總量的65%?75%。
二、廢水的特點
啤酒生產廢水的主要特點為：無毒、有害、中等濃度有機廢水，可生化性好，排污點多，且多為間歇式排放，因此水質波動性很大。
啤酒生產過程用水量很大，特別是釀造、灌裝工序過程，由于大量使用新鮮水，相應的產生大量廢水。由于啤酒的生產工序較多，不同啤酒廠生產過程中噸酒耗水量和水質相差較大。啤酒廠耗水量里包括了最終產品用水，工藝用水（含水處理，酸、堿稀釋，物料輸送等），清洗用水（含CIP清洗、包裝物清洗等），鍋爐與冷卻用水等。
